La spiruline est une micro-algue commercialisée comme complément alimentaire en raison de sa richesse en minéraux et en vitamines. Petit tour d’horizon de ses propriétés étonnantes… 

Parmi environ 1500 espèces d’algues bleues, 36 espèces sont comestibles. La principale espèce utilisée pour fabriquer des compléments alimentaires est l’Arthrospira platensis, parfois appelée à tort Spirulina platensis. 

Considérée depuis des années comme un complément alimentaire sain et efficace par un grand nombre de personnes, convaincues par les résultats obtenus à la suite d’une cure, son utilisation remonte toutefois à des temps très anciens. 

• Les Incas en consommaient déjà comme un aliment à part entière. Depuis fort longtemps, les femmes Kanembou au Tchad récoltent la spiruline, la font sécher pour la consommer avec du mil. La ration individuelle contient à peu près 10g de spiruline.

La spiruline vue au microscope 

La spiruline, ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries filamenteuses ou microalgues bleu-vert. Cette cyanobactérie existe sur Terre depuis plus de trois milliards d’années et est vraisemblablement le micro-organisme le plus ancien de la planète !  (1) 

Elle pousse naturellement dans des lacs en Inde, au Tchad ou au  Mexique ou Inde où les populations locales la consomment régulièrement. 

La spiruline est commercialisée sous la forme d’une poudre bleu-vert déshydratée ou de comprimés. Selon son origine, elle renferme entre 55% et 70% deprotéines d’excellente qualité (grâce à leur proportion d’acides aminés). 

Les vertus nutritives de la spiruline

La spiruline contient également une quantité interessante d’acide gras insaturé de la famille des oméga 6, de lachlorophylle (qui a une influence positive sur la fabrication de globules rouges et purifie le sang), desminéraux et des oligo-éléments. 

De plus, la paroi de la cellule de la spiruline est très mince, contrairement aux algues de mer : les nutriments sont donc rapidement et complètement absorbés par le corps et facilement assimilées par desenfants et personnes âgées. 

Le goût d’algue, typique de la spiruline, n’est pas apprécié par tout le monde. Dilué dans de l’eau, ce goût d’algue prédomine. Mais mélangé à du jus de pommes, ce goût disparaît. 

• Parmi ses multiples vertus, la spiruline peut aider à maigrir dans le sens où elle sert de complément dans un régime. Elle permet de modérer l’appétit grâce à la chlorophyllequ’elle contient.

La spiruline vous fait du bien

L’activité purifiante de la spiruline pure permet une évacuation rapide et efficace de la dioxine de carbone et l’acide lactique. Elle permet de ce fait une augmentation de l’énergie et une récupération plus rapide après un entraînement ou une compétition. 

La spiruline, un dopant naturel

Véritable concentré d’énergie, la spiruline par son apport en fer, en vitamine B12, en bêta-carotène sera donc d’un grand intérêt pour les sportifs(ves) notamment sur le plan de l’oxygénation des muscles, les acides gras essentiels intervenant quand à eux dans l’intégrité des cellules, indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire. 

La spiruline contient les 8 acides aminés qui doivent impérativement être founis à notre organisme. 

Plusieurs études montrent que la spiruline ou ses extraits permettent d’empêcher ou d’inhiber des cancers chez l’humain ou l’animal. En effet, la spiruline interagit avec le système immunitairequ’elle contribue à stimuler. Les recherches montrent que la spiruline a aussi une actionantivirale. 

L’effet anti-cholestérol de la spiruline

Une étude japonaise menée sur 30 patients ayant des taux de cholestérol et de triglycérides ainsi qu’une tension élevés et recevant 4,2 g de Spiruline tous les jours pendant 8 semaines sans changer leur régime alimentaire montre que les taux précédents et leur tension ont tous favorablement chuté. (2). 

La spiruline, un effet de radio-protection et anti-cancer

La spiruline contribue à ralentir le vieillissement de la peau grâce à ses molécules anti-oxydantes (acide gamma-linoléniques, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc) qui empêchent la formation de radicaux libres. De plus, les acides gamma-linoléniques de la spiruline apportent souplesse, élasticité, et donc douceur à l’épiderme.
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La suite p. 2 : la spiruline, substitut à la viande
Quand consommer de la spiruline 

(1) Selon Spiruline Saint-Augustin, producteur français de spiruline : la spiruline fait partie d’un groupe d’organisme anciennement appelé« algue bleue » car en plus du pigment photosynthétique vert qu’elle contient (la chlorophylle), elle possède un pigment bleu : la phycocyanine. Elle est proche des bactéries, mais diffère des algues et plantes supérieures apparues il y a 1,5 milliard d’années. On pense aujourd’hui que les ancêtres des cyanobactéries actuelles (« algues bleues ») proviennent de la  mutation d’une « sulfobactérie », c’est-à-dire d’une bactérie pratiquant de à la photosynthèse, mais à partir de sulfure d’hydrogène (H2S) : absorbant l’hydrogène et rejetant le soufre. Quand les ressources en sulfure d’hydrogène commencent à s’épuiser, les bactéries bleu-vert résolurent la crise en allant chercher l’hydrogène où il se trouve en abondance, dans l’eau (H2O) : absorbant l’hydrogène et rejetant l’oxygène… 

(2)  Nayaka et al. – « Choleterlo lowering effect of spirulina » Nutr. Reports Int., 1988, Vol.37, N06, 1329-1337 

Quelquefois présentée comme un « aliment miracle », la spiruline est pour ses adeptes une solution contre la faim dans le monde.  Chez nous, la spiruline est un aliment idéal pour lesrégimes végétariens du fait de sa teneur élevée en protéines. 

En effet, cette micro-algue a démontré son efficacité contre la malnutrition des enfants, notamment grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines contenant les principaux acides aminés indispensables à l’organisme. 

• Une des protéines de la spiruline est la phycocyanine (15% du poids total de la spiruline), une association de protéines avec des pigments hydrosolubles.

La spiruline, une algue de fer

La spiruline est une importante gisement de fer (de 800mg à 1800mg par kg, soit 20 fois  plus que le germe de blé !), un minéral présent essentiellement dans les aliments d’origine animale comme la viande, les abats, le poisson. 

C’est pourquoi la spiruline est très intéressante pour les végétariens les sportifs, anémiques, femmes enceintes et adolescents en phase de croissance, .. populations exposées au risque de manque de fer. 

Spiruline en poudre 

La spiruline est encore plus riche en protéines (55 à 70%) que le soja (35 %) ! 

Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle aussi « le steak de la mer« . 

Une des protéines de la spiruline est la phycocyanine (15% du poids total de la spiruline), une association de protéines avec des pigments hydrosolubles. Plusieurs études ont montré que la phycocyanine a pour effet de stimuler le système immunitaire et qu’elle joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et blancs. 

La spiruline est donc une micro-algue au contenu nutritionnel exceptionnel qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n’entraîne aucune pollution. Les qualités nutritionnelles de la spiruline en font un des meilleures solutions pour l’avenir d’une alimentation saine et pour la sauvegarde de l’environnement. 

• On peut intégrer la spiruline à ses repas pour remplacer la viande. Compte tenu de sa productivité importante, la protéine de Spiruline nécessite 30 fois moins de surface de culture que le soja, 40 fois moins que le maïs et 300 fois moins que la viande de boeuf ».

La spiruline à Madagascar

La spiruline est utilisée à Madagascar dans les écoles pour renforcer le régime d’enfants qui ne mangent pas assez de viande. . 

A Antsirabé, non loin de la capitale Malgache, une ferme produit chaque année prés de 300 kg de spiruline. 

Selon les experts, une dose quotidienne de 1 à 3 grammes de spiruline pendant 4 à 6 semaines suffit à guérir un enfant souffrant de malnutrition grave. 

Les expériences de consommation menées de spiruline ont été menées avec succès et seront poursuivies ; les enfants traités à la spiruline ont repris 3 kg en moyenne. 

• La Spiruline consomme beaucoup moins d’eau douce par kg de protéine que tout autre aliment. 3 fois moins que pour le soja, 6 fois moins que pour le maïs, 50 fois moins que pour la viande de boeuf ».
• La production de Spiruline est la moins coûteuse en énergie (incluant l’énergie solaire et l’énergie apportée). Le rendement énergétique (énergie produite en kg / énergie consommée par kg) est 5 fois supérieur à celui du soja, 2 fois à celui du maïs et 150 fois à celui de la viande de boeuf
• Consommer moins de viande et la remplacer par de la spiruline permet de diminuer drastiquement la consommation d’eau douce liée à la culture des plantes qui nourrissent le bétail, de consommer beaucoup moins de surfaces pour les cultures et donc de réduire la déforestation et l’érosion de la biodiversité, et également de diminuer la contamination de l’environnement par les pesticides, etc. Moins de viande, c’est aussi moins de cholestérol et d’acides gras, ce qui est tout sauf négligeable sur le plan de la santé (problèmes cardio-vasculaires, obésité etc.).  (voir : Viande, les livres qui accusent)
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Commander de la spiruline en paillette                     séchage doux